#едаблоги
Обыкновеніе завтракать практикуется не во всѣхъ домахъ.
Это зависитъ, во-первыхъ, отъ привычекъ, а также и оттаго, въ которомъ часу - поздно или рано - садятся обѣдать.
Однѣ завтракаютъ въ полдень, другіе - въ 2 часа.
Большинство понимаютъ подъ завтракомъ небольшую закуску, состоящую изъ бульона и жаркого, со стаканомъ чая, кофе, шоколада и бутылки-другой вина.

На покрытый скатертью столъ ставятъ необходимыя приборы - тарелки, ножи, вилки, судки, солонки и тому подобное.
Предъ каждымъ кувертомъ ставятъ стаканы и рюмки; холодная закуска - колбасы, сыры, икра, рыба различныхъ сортовъ - должна стоять по срединѣ стола.
Когда съ закуской будетъ покончено, её убираютъ и подаютъ бульонъ, а затѣмъ уже жаркое и иногда десертъ, чай, кофе.
Изъ крѣпкихъ напитковъ обыкновенно употребляются: очищенная водка, портвейнъ, мадера и красное или бѣлое вино.
Во время завтрака прислуга не должна находиться въ столовой; она приходитъ лишь для того, чтобы собрать посуду со стола.


Свѣтскій хорошій тонъ.
1898 годъ