Надо подольститься к продавцам и узнать, кады завоз продуктов. И ориентироваться по времени: завоз в крупных магазинах обычно ежедневно почти.

Или найти фермерский магазин; в нашем случае индивидуальный поставщик на рынке. Который лично для вас отложит именно суточный кефир, сегодняшнего завозу.

Почему уж совсем бессмысленно? Смотрите на дату выработки, бывает, что везёт.)))