Solidlie

#кулинария #рецепты

Всем чмоки в этом чятике))
Сегодня я хотела бы скинуть трек и офигенный рецепт для самого лучшего Автора - Кукулькан
http://zaycev.net/pages/11948/1194864.shtml
Погнали!
50 мл водки, 20 мл ликера Блю Кюросау, 100 мл Спрайта или содовой, в итоге получаем коктейль Голубая Лагуна))
Вдохновения, Автору))))

#готвка #шашлык #рецепты #первомай

Всем чмоки, мои котятки!
Надвигается Первомай, а что это значит? Все правильно, это значит, что нужно открыть сезон шашлыков!
Давайте, пушистики, раздвигайте свое сознание и приобщайтесь к культуре маринада)))

Итак, шашлык, это такая вкуснейшая дрянь, что пока ее готовишь, можно обглодать пальцы)) Нооо! Чтобы мясо было ароматным и сочным его стоит не только правильно обжарить, но и хорошо замариновать. Сегодня я расскажу вам несколько моих самых любимых рецептов маринада и раскрою пару секретов))

Во-первых, Лук! Лук всегда должен быть в маринаде и чем его больше, тем лучше! Почему? Да потому, что луковый сок и содержащаяся в нем кислота размягчаютмясо. Чтобы лук отдал больше сока можно поступить двумя способами - натереть его на крупной терке и этой кашицей обложить мясо. Или есть еще вариант - крошим лук плукольцами добавляем соль (из-за соли лук отдает свой сок), жмякаяем ручками и потом этим всем обкладываем мясо. В первом варианте клево большое количество сока, а во втором то, что лук таки даже после мариновки остается луком и его можно потом сожрать с мясом аки гарнир)))
Отдельно хотелось бы заметить, что все извращения типа маринада в минералке или кефире – это попсовая фигня, оно не размягчает мясо, только луковый сок, только хардкор! (ну, еще горчица и лимон, правда, такими же свойствами обладают)
Чет долгое вступление получилось… погнали!
Я всегда для качественного шашлыка беру достаточно жирное мясо, чтобы в процессе готовки оно не было пересушенным, а наоборот сочным. Если курица – то бедра или голени, свинина –грудинка или корейка!
1. Чесночный маринад – самое простое, на мой взгляд. С луком же все понятно? Херачим его полудольками, жмакаем с солью, чтобы получился сок, загружаем туда порезанное мясо, перемешиваем, а потом добавляем давленный чеснок. И на пару часов отдыхать в холодильник. Поверьте, это самый ароматный вид мяса!
2. Для любителей востока – ну лук само собой, кидаем мяско и заливаем его соевым соусом или терияки (в этом случае лук солить не нужно), добавляем розмарин или другие прованские травы. Ну и по аналогии с предыдущим, на пару часов мариноваться
3. Для любителей острячка - Лук с солью, чтобы дал сок, кидаем туда мясо, паприку, перец чилли, томатную пасту, все оч хорошо замешиваем и на пару часов отдохнуть))
Всех люблю, всех целую! Вкусного первомая)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги

Добро пожаловать в мой кулинарный розариум, мои лапоньки))
Сегодня я по старой-престарой заявке старая перечница расскажу вам о рецепте приготовления свиных ребрышек.
Что нужно знать об этом продукте? Только то, что там о*уенно много кости и жирненькое мясо. А еще они очень клево идут под пивас)))
Таки погнали))
Стандартные запечённые рецепты - это скучно, поэтому давайте приготовим это все в восточном стиле))) Вообще, все рецепты с ребрами, в принципе, однотипны, различие только в маринаде – он может быть классическим с луком и перцем, южным с хмелли-сунелли или аджикой, даже немецким – вымоченные в темном пиве ребрышке. Но мы пойдем другим путем! Я всегда обожала восточную кухню, хотя сегодняшнее блюдо не совсем такое…
Итак, харе пи*доболии, приступим к рецепту! Берем ребрышки, промываем их под холодной водой, и кидаем в мисочку, туда же добавляем соевый соус, чтобы он их покрыл (смотрите на степень солености соуса, какой-то типа Сен-соя может быть очень соленым, тогда его нужно разбавить водой, лично я пользуюсь Стеблем бамбука, он ничего так), добавляем сушеный розмарин и черный перец. Самый смак в смешении ароматов соевого соуса и розмарина – оно добавляет к нашему восточному блюду немного французской утонченности. Оставляем это все на пару часов мариноваться – мясо должно пропитаться всеми ароматами. После этого отправляем на средний газ в духовку томиться минут так на 40-50, можно его положить в форму, можно в фольгу, и туда еще добавить немного маринадного соуса, чтобы эта вся прелесть там еще и протушивалась))) В итоге мы получим мягчяйшее мясо, которое буквально слазит с кости с безумным ароматом розмарина и соевого соуса, такое смешение чисто немецких ребрышек с восточным соусом и абсолютно французской травой))
Всем приятного аппетита, мои дорогие)))
И да, эксперименты это не всегда плохо))))
P.S. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, или как там сейчас говорится)) Короче пишите мне, что вам хотелось бы такого вкусного сожрать, постараюсь поделиться рецептом)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, мои любимые!
Сегодня что-то решила написать внеочередной пост, таки посвященный празднику всех влюбленных! Мы будем готовить сердца, нет, не холодное сердце твоей бывшей и даже не «страждущее» сердце твоего заказчика-работодателя, ожидающего внеочередного релиза или сдачи статьи до дедлайна, и даже не сердце той (ну ты знаешь о ком я) красотки))) Сегодня в меню будут всего лишь куриные сердца, но приготовленные с большоооой такой любовью)))
Отдельно хотелось бы поцеловать в этот день CMD , Edvin, Dottore Ripper, Кукулькан как моих любимых Авторов, Раздор, хочется жить, Элиза Вейдер и Константин_НеЦиолковский аки мою маленькую семью на этом ресурсе и Daylis Dervent, SarcasticSaint, pskovoroda как идейных вдохновителей)))) Я вас очень люблю и прям крепко-крепко целую))))
Чет дофига длинное вступление вышло, лан, меньше дифирамб, больше готовки Богу Готовки))
Берем куриные сердца (можно и утиные, они еще мягче) – грамм 400, много нам не нужно, рубим эти сердечки вострым ножом напополам и кидаем в шкварчащее масло на сковородку, пока сердца жарятся в адском газовом пламени нарезаем большую луковицу , меленько так нарезаем и добавляем к сердцам. Тут же убавляем огонь до среднего и даже можно чуть-чуть поменьше, солим, перчим и минут на 10 оставляем тушиться под крышкой – пусть лук отдает свой сок, а сердца в нем размягчаются, чтобы не быть такими черствыми и сухими. Чувствуете? Должен пойти запах, нет, я бы даже сказала, что мега-запах! Значит самое время добавить в наше блюдо сливочную нотку – закиньте в сковородку банку сметаны или пакетик (200мл) жирных слифффок, перемешайте, и оставьте тушиться еще минут на 10, пусть у наших сердец будет слифффочная подлифффка, таки ей так вкусно поливать гарнир, да и сами сердечки станут еще мягче))) А вообще, я люблю это блюдо подолгу тушить, ну минимум минут 30-40 – хотя это может просто я любитель, чтобы мясо прям разваливалось)))
Всех люблю, всех целую, дорогие))))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, лапики и лапоньки!
Сегодня по заявкам трудящихся, а именно Muse from Mars я расскажу вам о рецепте вегетарианского блюда. На самом деле, я не любитель в вега-блюд по той простой причине, что в них нет мяса. Однако, вот эту штуку – звезду сегодняшнего поста - я просто обожаю))
Итак, готовим грибной крем-суп!
Заранее скажу, что для этого произведения кулинарного искусства понадобится блендер. Если он у вас есть – мои поздравления, вы счастливчики, если нет – чтож, пускайте слюнки…
Итак, нам понадобятся шампиньоны (стандартный магазинный лоточек грамм в 300-400), большая луковица, картофан (ну я хз, штук 6 больших), сливочное масло, слифффки (0.5л – местные или там всякий Домик в Деревне – абсолютно не существенно, главное, чтобы были как минимум 15% жирности), ну и специи - я черный перец с щепоткой кориандра использую, но тут каждому свое, ведь стандартов вкуса не существует, используйте то, что нравится)))
Чтож, пушистики, погнали, как говорится))
Нарезаем луковку и шампиньоны – можете не стараться с фигурной резкой, все рано потом измельчим в труху в блендере, кидаем это все на разгоряченную сковородку с расплавившимся сливочным маслом и обжариваем на среднем огне – таки пусть отдает свои соки и аромат, ток не забываем помешивать, чтобы не образовались угольки)) Одновременно с этим ставим кастрюльку с водой и отвариваем картофан, естественно, чищенный и мытый, ну и для быстроты готовности порубленный как вам будет удобно (лично я представляю в этот момент, что Азмь Есть местный чиновник и урезаю бюджет города на благоустройство. получается меленько так).
Ну в это время луково-грибная смесь уже должна приобрести золотистый оттенок и источать божественный аромат – закидываем в блендер и перемалываем. Ждем, когда проварится картошечка, а потом сливаем воду и наши «проварившиеся кубики местного бюджета» закидываем в блендер, прокручиваем до однородной массы. Казалось бы что уже почти все? Ну да, практически))) Перемещаем содержимое блендера в кастрюльку (можно в ту, где ранее варилась карточка – мне лень все мыть-намывать), добавляем слиффффки, соль, смесь перцев и на медленный огонь кипятить все это минут 15, не забывая при этом помешивать, если слишком густо получается, можно добавить кипяченой водички)))
И что в итоге? А в итоге у вас должен получиться мега-офигенный крем-суп))
Приятного аппетита, лапики, и, как говорят ща блогеры – подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и все такое))) Всех люблю, всех целую)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, мои дорогие))
Сегодня я расскажу вам про особо вкусный и изысканный салатик, прямо созданный для нашей Altra Realta. Итак, Внемлите гласу кулинарии!
Надеюсь, вы умеете резать ингредиенты полосочками, потому что без этого навыка наш салат превратится в какое-то простое НЕХ.
Ладно, поехали)))
Это слоеный салат и, как понятно из предыдущего предложения, нарезать все мы будем такими небольшими брусочками.
Первый слой - ветчина (я беру простую куриную, она имеет нейтральный вкус и недорого стоит). Второй слой брусочков - свежие огурцы. Третий слой - нарезанные шампиньоны (в этом салате лучше смотрятся консервированные из баночек). Четвертый слой - залить все нежирным майонезом, пятый - засыпать протертыми вареными яйцами. Этот салатик обычно подают как селедку под шубой, сформированным в салатник или специальную форму.
Казалось бы, ничего особенного, НО, во-первых, оно очень легкое, я бы даже сказала, что диетическое. А во-вторых безумно вкусное - свежий вкус огурцов смешивается с ароматом шампиньонов и ветчиной.....
Всех люблю, целую))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, дорогие мои!
Вообще, если честно, не хотела ничего сегодня постить ибо лень, но, блин, ранее пообещала чудесной Kira Sky рассказать про рецепт стейков, так что моя ответственность, похоже, пересилила лень и пофигизм, таки внемлите!))
Что есть стейк? это тупо кусок обжаренного мяса, большой такой кусок разного - свиного или говяжьего мяска. В кафешках-ресторанах такая штука стоит в моем городе где-то в районе 250-500 рублей за порцию, таки я расскажу, как повторить это в домашних условиях. Чтож, поехали))
Ну, как бы это не было очевидно, нам понадобится, собственно, само мясо – говядина сейчас жутко дорогая, так что я использую свинину, а, именно, шейку (в этом мясе классное такое сопоставление жирности и мясистости), к тому же ее очень удобно резать на стейко-куски.
Во-вторых, один из самых главных секретов приготовления этого блюда – это хорошая сковорода. Если есть типа гриль вообще замечательно, но у меня керамическая, кстати, тоже не плохо на ней все получается.
Чтож, к делу! Сейчас я расскажу про два рецепта стейков – классический и мой экспериментально-адаптированный.
Возьмем мясо, разрезаем его на медальоны где-то 1,5-2 см в толщину, а потом творим, собственно, саму кулинарию! Только главное, сковородка должна быть прямо раскаленной, а масла для жарки или совсем не быть, или быть минимум, иначе стейк превратится в незнамо что.
1. Классический рецепт – кидаем уже порезанное мясо на горяченную сковородку, ждем минуту (поверьте, оно покроется небольшой корочкой), потом перевернем и оставим еще на минуту, чтобы с обратной стороны поджарилось. Ну и убавляем газ, переворачиваем наше мяско, дабы его еще больше пропечь. Итого – минут 5 на все про все. В классическом рецепте, кстати, мясо солят и перчат после того, как снимут со сковородки, типа остается натуральный вкус мяса.
2. Это мой адаптированный рецепт – то же мясо, нарезанное медальонами мы кладем в мега-мисочку, добавляем туда нарезанный полукольцами лук, смесь перцев, кориандр (он добавляет классную пряность мясу) и соль. Все это (особенно лук и соль) разминаем (только так лук даст больше сока), оставляем где-от на час мариноваться. За это время мясо станет мягким и вберет в себя аромат перца и кориандра. А потом кидаем его на раскалённую сковородку, через полторы минуты переворачиваем, и доводим до той степени готовности, что любим – с кровью, хорошо прожаренный или средне.
На самом деле, стейк – это одно из самых простых и вкусных блюд, таки мясо сложно испортить))
Всех люблю, целую, дорогие)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, дорогие!
Я вот даже не знаю о чем сегодня написать - о самом крутом, приготовленном мне гуляше или о самой крутой анимехе, что меня уже месяца три как не отпускает, спасибо SarcasticSaint - дорогой, ты навсегда в моем сердце)))
Таки давайте совместим приятное с еще более приятным https://www.youtube.com/watch?v=cXabZ_-QPb0

А теперь про гуляш)) На самом деле, все по идее элементарно и просто, ноооо есть, как всегда нюансы.
Итак, мои хорошие, на самом деле, меня на эту мутацию стандартного гуляша всподвиг тот факт, что в холодильнике уже три дня стоит открытая 2хлитровка томатного сока (а он достаточно быстро бродит) и нужно как бы что-то с ним делать.
Короче, ближе к делу, кромсаем пару средних луковиц, обжариваем их на среднем огне в достаточном количестве масла, добавляем в сковородку нарезанную кусочками мякоть свинины (кстати, если ее предварительно отбить, мясо будет мягче), ну там помешиваем, обжариваем и все такое.
Самое для меня хз то ли волшебное, то ли странное - это мука, трушный гуляш без муки никогда не приготовишь, поэтому нам она понадобится. Если есть сито, эт вообще шикарно - просеиваем над прожариваемыми луком с мяском муку, а потом все размешиваем. Если сита нет, фигня, в принципе, главное ее как-то более плавно, чтоли, распространить, а потом замешать. Ну а после того, как мучку в сковородке смешали с луком и мясом можно уже добавить томатный сок (ну или томатную пасту+воду), все перемешать так основательно, посолить, поперчить, и отправить на средний огонь тушиться.
Где-то по прошествии 40-50 минут можно добавить секретный ингредиент - толченый чеснок, за это время мясо как раз протушится в томате и станет очень мягким, оставить минуты на две мясо с чесноком и смело можно выключать плиту)
Приятного аппетита))

#Рецепты #Кулинария #морепродукты #салат

Всем чмоки))
Что-то я тут задумалась, что завтра приготовить пожрать и пришла к выводу, что давненько ничего не делала в японском стиле, а вспоминая наполненность своего холодильника, решила, что самым приемлемым вариантом будет салат из кальмаров, но не обычный (который в столовках/кафе состоит из кальмаров с яйцом и маянезиком), а такой легкий и с азиатским уклоном. Таки спешу поделиться, вдруг кто тоже захочет приготовить))
Во-первых, оно понравится любителям морепродуктов, любителям азиатской кухни, и тем, кто следит за калорийностью блюда, потому что калорий в нем минимум. Да и готовится минут за 10-15.
Пока варятся яйца (штуки три больших или четыре мелких) займемся основной нарезкой ингредиентов. Таки нам нужны кальмары - я покупаю в жестяных банках, они там уже вареные и их остается только помельче нарезать, хотя, конечно, можно запариться и отварить сырые, но я ленивая. Очень важно не выливать кальмарный бульон из банки, если используете готовые, он нам еще пригодится. Салат айсберг (это идеальный вариант), но его можно заменить на пекинскую капусту, выходит не хуже, ну если вообще ничего такого нет, то проканает и обычная, главное ее хорошо зашинковать. По количеству салатной капусты я обычно режу от балды, но сам салат ей не испортишь, по прикидкам, если кальмара грамм 150 в банке, то капусты грамм 200-250 оптимально. Далее добавляем огурец (один гигантский или парочку небольших), его можно порезать брусочками, но лично я не парюсь и просто фигачу его на терке. Кстати, на этой же терке отправляются в свой последний путь яйца.
Ну, в принципе, всего лишь четыре ингредиента для основы, никакой лук и зелень сюда не пойдут, сейчас расскажу почему. Главная фишка этого салата - заправка. Мы же, не забывайте, готовим все в японском стиле и без маянезика, поэтому берем соевый соус, рыбный соус (его отлично заменяет кальмарная водичка из жестяной банки, меня лично жаба душит рыбный покупать) и масло (можно оливковое, можно простое, главное не вонючее, ну то, что "семачками пахнет"). Смешиваем в пропорциях 40/40/20 (мне на количество ингредиентов как написала выше нужно где-то стопку (50мл) соевого, стопку рыбного и пол стопки масла). Все это перемешиваем и заправляем салат. Кстати, т.к. соевый соус сам по себе соленый, салат можно не солить. Ну поперчить, хотя, можно, если такое нравится, особо не навредит. Если любите, чтобы салат прям плавал в заправке (а она вкусная), то ее количество можно и увеличить.
Вообще, эта штука меня радует, я морепродукты люблю, поэтому от салата оторваться сложно. Данные пропорции были приведены для такой не маленькой салатницы))
Всем приятного аппетита)) экспериментируйте))